機械化とチーム化で、誰もが付加価値を生み出せるしくみを

生田目：はらから福祉会を設立されて、どのようなコンセプトをもとに商品を作られたのでしょうか?

武田：それは、「付加価値をつける」ということです。たとえば、豆腐作りの場合は大豆や凝固剤、パックなどの原材料を購入しますが、これだけでは付加価値のある商品は生まれません。原材料と経費に価値を上乗せしたものをお客さまが買ってくれて、初めて商品として成り立ちます。最大の付加価値は、豆腐の美味しさ、つまり食品自体の質の良さです。

この付加価値を生み出すのは、もちろん施設の利用者です。障がいをもちながらも付加価値を生み出せるように導くことが福祉施設の役割であり、これを「支援」というのです。

生田目：はらからでは、どのような支援をされたのですか？

武田：2つの方法を提案しました。一つは「機械化」、もう一つは「チーム化」です。機械化というのは、高品質な豆腐を作るための面倒さ／細かさ／精密さを、機械によって単純化することです。作業内容を単純化できれば、利用者はハンデを乗り越えることができます。

チーム化は、作業を分担することです。簡単にいうと、障がいの軽い人は難しい作業、障がいの重い人は簡単な作業を分担してもらいます。ここでのポイントは、どんなに簡単な仕事でもなくてはならないものだということです。どんなに障がいが重くとも不可欠な存在なのです。ここの負担を上手に整えることで、組織がうまく回り始めます。

機械化とチーム化により、障がい者にハンデを乗り越えてもらう、これが支援力となります。豆腐製品から始まり、油揚げ製品、パン製品、牛タン製品、かりんとう製品、プロテイン製品、レトルト製品などを世に送り出しています。


▲機械化とチーム化による豆腐の製造過程の様子